2年生の「コンフェクショナリー実習」では、洋菓子店 Soranone（ソラノネ） 代表の倉重博史先生を非常勤講師に迎え、本格的な洋菓子づくりを学びます。





お菓子は、誕生日や記念日などの特別な時間を彩り、人と人をつなぐ大切な存在です。手作りのお菓子には、相手を思いやる気持ちや感謝の心が込められており、人を笑顔にする力があります。本実習では、洋菓子作りの基本技術から応用技術までを実践的に学びながら、「食」がもたらす喜びや豊かさについて考えます。





また、製菓を通して、栄養学や食品学で学んだ知識を実際の調理へと結び付け、食材の特性や扱い方への理解を深めます。さらに、四季折々の旬の素材を取り入れた菓子作りに取り組み、季節の恵みを味わうことの大切さや食文化への理解を育みます。



プロのパティシエから直接学ぶ貴重な機会を通して、製菓技術だけでなく、食を通じて人の心を豊かにする力についても学ぶ実践的な授業です