生活デザイン学科はブランディング事業の一環として、1年生全員を対象に「西洋料理テーブルマナー講習」を実施しています。
今年は6月の土曜日に、学生を4グループに分け、リーガロイヤルホテル広島33階のレストラン「シャンボール」にて開催しています。講習では、西洋料理テーブルマナー講師の解説を受けながら、一流シェフによる本格的なコース料理をいただき、実践を通してテーブルマナーを学びます。





ナイフやフォークの使い方、食事中の立ち居振る舞いなど、日本で一般的な西洋料理のテーブルマナーの基本を身につけるとともに、欧米におけるさまざまな様式の違いについても学びます。





また、テーブルマナーは単なる作法ではありません。ともに食事をする人への気遣い、料理を提供してくださる方への敬意、食材を育て届けてくださる方への感謝など、「食」を通じて人を思いやる心を育む機会にもなっています。
さらに、レストランを利用する際の予約のマナーや来店時刻への配慮など、社会人として求められる基本的なマナーについても学びます。





一流の料理とサービスに触れながら、豊かな食文化への理解と品格ある振る舞いを身につけることのできる、本学科ならではの特色ある学びの一つです。