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基町プロジェクト!

2016.12.17

  • 学生活動

12月17日土曜日、管理栄養学科渡邉ゼミが基町プロジェクトに取り組みました!
基町プロジェクトとは、広島市が地元住民と連携し、若者を中心に基町住宅地区の活性化を目指す取り組みです。
今回テーマは「減塩」ということで、基町アパートで減塩を工夫した牛丼の調理実演や、試食の提供などを行いました。広島市立大学の学生も参加し、一緒に取り組みました。

減塩牛丼のポイントは、牛乳を使って、しょうゆの量が普通の牛丼の半分でもおいしく食べられるというものでした。試食後のアンケートでは、本当に減塩しているの?おいしい、減塩の方がおいしいなど、減塩牛丼のお味は好評でした!
牛丼の他にも、なめこのみそ汁、桜だいこん、絹豆腐のデザートなども作りました。

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