管理栄養学科では、毎年学科ゼミを行っており、今年度は三段峡（安芸太田町）の町おこしとして、地元産のそば粉を使った斬新なメニュー提案をそば打ち体験、アマゴ塩焼き体験とともに行いました。学生ならではの柔軟な発想によるメニュー提供は、三段峡地域おこし隊等の関係者から大変喜ばれました。学生にとっても、学年を超えた交流もできて楽しかったとの声が多くありました。