10月26日のコンフェク（コンフェクショナリー 職と食－パティシエ実習）ではチョコレートパウンドケーキとパンナコッタを作りました。



パンナコッタには仕上げにキャラメルソースがかかっています。
ソースとの相性がとても良いパンナコッタができました。

卵を別立てで作るパウンドケーキは、卵白の泡立てと、混ぜ方がポイントです。
レシピだけではわからない、生地の交ぜ方や状態を、倉重先生が直接教えてくださいます。

知識や技術をしっかり学べるパティシエ実習です。
来週もお楽しみに。