3年生で受講する「給食経営管理実習」では、実際に大量調理を行い、給食を販売します。

テーマを基に栄養教育指導案作成、献立作成、栄養価計算、価格の調整を行いながら発注なども行います。
衛生管理の講習なども自分たちで行い、衛生面にも十分注意しながら、作業工程も考え、大量調理の機器や器具も使用していきます。

自分たちで作る給食のポスターやアンケート、チケットなども作成し、「給食」に関するすべての作業を自分たちで行う授業です。

後期は8班のグループに分かれ、それぞれのテーマでお客さんに来ていただきます。

今回はAグループ1班の実習でした。

後期初めての班で、慣れない大量調理で大変だったと思います。
しっかり反省をして、報告会の準備もしましょうね。
皆さん来週も頑張りましょう！